この巻では、冷凍食品の熱い話や野菜炒めに関しての 話などもありますが、やはり中心はソースです。 調味料のソースを巻の半分以上を使って 面白おかしく、そしてなるほどとうなるような蘊蓄を 含んで説明しています。 この巻を読むと普段何気なく使っているソースに 自分なりのこだわりを入れたくなります。