糖質制限に興味を抱いて１か月以上になりますが、この本は今まで読んだ中でも丁寧な説明もありわかりやすいと思います。自身もプチ糖質制限していますが、やはり体が変化しているのはわかります。今まで常識とされてきた栄養学のようなものが根底から覆されていくので驚きですが、もっと早くこの本を読んでいたらと悔やまれるところです。