ダイエット本なのに、失礼ですが、著者の今泉先生がおばちゃん体型で太っているのが気になります。クリニックの生徒さんは成功って・・・ また、にんじん好きな先生かと。やたらとにんじん、特に千切りを使います。にんじんはGI値が高いのでダイエットには不向きなはず。チンジャオロースーににんじんが入っていたり（付け合せのスープのほうに入れればいいのにビタミンＡの関係で油で炒めたかったんでしょう）、ロールキャベツの中身がにんじんときゅうりやキャベツだけだったり、ただにんじんだけを巻いた牛肉巻きだったり、センスとしてどうよ、というメニューもあります（絶対がっかりすると思うので）が、半分くらいは使えそうです。 全体的にあまりおしゃれなレシピでもないので、それならもう少しほうれん草やかぼちゃなど、他の食品も多く使ってビタミンＡを摂取できないものかと思いました。