内容が濃い一冊だと思います。今まで「何となくそれっぽい感じ」「こんなもんやろ」と料理をしてきた私にとっては結構勉強になる本でした。 料理初心者はもちろん、長年自己流で料理されてる方、知識を深めたい方、おすすめです。

料理道具のそろえること、量り方、加減（水・塩・火）、野菜等の切り方など本当に基本的なことが記載されています。 これを見ながら、全くの料理初心者ですが、何か作ってみたいと思います。 まずは、料理道具から揃えて、頑張ってみます。

素早い対応有り難うございました☆内容も細かく記載されて見やすいです★

なんとなく、頭でわかっていると思っていたけれど、この野菜って、こうやって下処理するんだぁって、初めて知ることもあり、タメになりました。

料理に強く興味を持っている甥にプレゼント。基本の料理のレシピだけでなく、食材の包丁の入れ方や切り分け方、下処理の仕方など、技術面でのレクチャーも載っています。料理の基本から学べる教科書です。甥も喜んでました。

初心者には有難い 下処理など細かく記載されてて良かったです

調味料の種類、だしの作り方、とにかく説明が詳しくて タイトル通りひと目でわかる！ 特に重宝しているのが野菜の切り方！ 料理が楽しくなる第一歩となる本だと思います。 もう怖いものなしだ！！ 料理上手目指して頑張るぞ！

分かりやすく丁寧に書いてあるので、一人暮らしを始めるにあたりプレゼントしました。

いつもは何となくしていた処理の正しい方法が知ることができとても勉強になります。 野菜やお肉の下処理・切り方が丁寧に書いてあります。 また、料理別のだしの作り方やちょっとしたコツが載っていて本当に役に立つので、持っているといいと思います。

基本をおさらいするために購入しました。料理初心者に方にもオススメです。

一人暮らしを始めた子供に贈りました。 野菜の切り方や調理の基本的なことが大変親切に載っているので、私にも役立ちそうでした。これで、少しは料理をするのではと期待したいです。