★ある程度料理が好きな人向け★本格的★ ★必要調味料★【クミン】【パプリカ】【ジンジャーパウダー】【イタリアンパセリ/コリアンダー】etc 「なんちゃって」では無い一歩踏み込んだモロッコ料理のレシピを知りたくて購入しました。 モロッコ料理定番のタジンやクスクスのレシピ数が多いだけでなく、揚げ物やサラダ・粉物類のレシピも沢山紹介しているのが嬉しい。レシピによっては「これを作るのはほぼ無理！」というものもありますが、見た目は本格的でも作り方は単純なものも結構あるので、意外と気楽に作れてます（＾＾） 写真やスタイリングも素敵なので、ついつい「モロッコに行きたい！」と思ってしまいます☆ 蛇足ですが、表紙で「じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。」と書いてあるのに、某アマゾンでは「本格的過ぎる」という理由で低評価なのが気の毒でなりません。。良くも悪くも「本格派」なレシピが多いので、実店舗で立ち読みしてから購入する事をオススメ致します。

モロッコの家庭で作られている料理に極めて近い味付けの本格的レシピが満載でした。クスクスからタジン、スープにサラダ、お菓子やパンに至るまで、これ一冊あればモロッコに嫁げるのでは、という位充実した内容でした。 しかも日本人の料理人らしく、繊細な分量表記で、誰でもモロッコ料理が作れるように書かれています。私も既に幾つかのメニューを試しましたが、どれも失敗無く美味しく出来ました。 ただ一つだけ、材料にある「粒状のセモリナ粉」は日本では何処で入手できるのか記載が無く、気になりました。

流行のタジン鍋を買ってみたもののレシピが増えず。。。 の方は是非どうぞ。 日本向けアレンジと本場のタジンと両方楽しめる内容です。

内容が「家庭で作る」にしては本格的すぎるためかいまいち不評なのが残念です。 私は見て眺め、エッセイ的な物があって楽しく読めたため★５つで評価します。 なかなかモロッコ料理を日本人からしっかり説明してくれる本はないので貴重だと思います。

実際モロッコの人に教わったのと違い日本で作る用にアレンジしてあり、なおかつ本場の味に近いんだろうとおもいます。写真が素敵です。

きれいな器に、エキゾチックな料理の数々！！ 自分で本当に作れるかはわかりませんが（笑）、 タジン鍋も張り切って買ったので、頑張って挑戦したいです。