毎度のリピです。今回のすじ肉は 赤身とスジと丁度良い具合で適量に入っていました。
大きい鍋で熱湯で小時間茹でて、水で良く洗い 再度煮込むと良い調子です。
翌日には、牛油・ゼラチン質とスジ肉の分離が、出来ます。今回は、牛脂部分が少なかったので前回の
牛脂を冷凍していたのを追加しました。
適量づつ小分けにして今日、食べる分 以外は冷凍庫で保存をします。
その後、ジャガイモが 美味しい時にカレーにしたり 色々と活躍をしています。
冷蔵庫に何もない時は、特に重宝をしています。
牛脂を取って冷凍したり足らない時には追加をしたりするのが、コツだと感じました。
ありがとうございました。♪