小型の包丁を探してました。 メインの包丁はお嫁入りの時に作ってもらい、20年使用してますがまだまだ切れ味よく不要なので、 今回はちょこっとした時に使えるサイズを探してました。 グローバルの包丁ともう１つのメーカーで迷いましたが、最近よくこちらの包丁がいいと料理人さんたちからの意見を目にする機会があるので試してみたくて購入しました。 切れ味抜群ですね。サイズも小さ目で軽くて使いやすいです。 我が家は父が包丁を研ぐのが得意ですべての包丁はお願いしています。 研いでれば切れ味がいいのは当たり前なので特に切れなくなったら研ぐだけです。 研がないでずっと切れ味を求めるのは無理な話なので。切れなくなったら研ぎましょう。