長年購入を悩んでいるうちに、ISTが発売し、普通のグローバルのペティナイフかISTのこの商品の2択で悩んだ結果、刃渡りの長さと持ちやすさ(実店舗で持たせてもらいました。)で、この商品にしました。
実際使用したところ、野菜、肉共に切れ味がとても良かったです。
また、手に馴染む大きさがちょうど良く持っていて楽でした。
毎日のお料理はこの一本でいけそうです。
今後、切れ味がどのようになるかはまだわかりませんが、今のところは大満足です。
使い続けているうちに専用シャープナーが欲しくなる気がするので、その際は購入するつもりです。