長年グローバルの包丁を使っており、今回遅まきながら三徳を購入しましたが、使い勝手がとても良いです。 小柄で手も小さいので、軽い16センチが扱いやすくて正解だったと思います。 牛刀とペティナイフも持っており、これの到着と入れ替わりに牛刀の研ぎ直しをお願いしたところ新品同様となって戻りました。 切れ味はもちろんですが、左利きの家族も使えますし、一体型で柄もステンレスという点も気に入っています。 ステンレス刃用の砥石で自分でも研ぎますが、通常使用には充分に切れる様になります。 牛刀とペティナイフのセットは20年以上前に購入したものですが、まだまだ現役。 孫の代まで使えそうです。 今回も良いお買い物だったと思っています。