麻婆豆腐や回鍋肉を作る時には、よくスーパーなどで見かける赤い豆板醤を使うよりも、この豆板醤を使った方が味に深みが出ますし、旨味も多いです。ただ塩味も少し多いので、他の調味料を入れる場合、塩分量にはお気をつけ下さい。 色々と豆板醤を買ってきましたが 、今のところこちらが一番美味しいです。 ぜひ本格中華を作りたい方にはオススメします。