紹興酒は好きだったのですが、本場の大陸産は食品同様安全か不明になって来たので、台湾産を幾つか試すことにしました。 この商品は品質は問題無いですが、やはりもっと熟成したお酒がアロマもフレーバーも複雑なので満足。値段が張っても古い酒を選んでしまいます。それでもこのお酒は雑味が無く舌触りが滑らか、後味がドライで良いです。 ミディアムからフルボディの辛口。アルコール度数は16%。色は薄めの琥珀から茶色で縁は薄い黄色。 ノーズ(におい)は結構強い～強い。アロマはあまり熟していないナッツ、土っぽさや醤油たれを感じました。口に含むとアルコール感は中庸、酸は十分で穏やか、苦味も穏やかな方。土っぽさ、ナッティー、醤油たれや穀物のフレーバーを感じました。 ちなみに台湾産の紹興酒は大陸産と違い日本酒に製法がそっくりなんですね。 主な違いは米の精製歩合が高いことと小麦も原料に使うことです。