一度、出汁を取った後の様な、さっぱりしたのどぐろでした。身は柔らかいけど脂が少ない。 贈り物の下調べに取り寄せましたが今回は見送ります。 それでも、のどぐろなので他の干物よりは美味しかったですけど。