IHでの使用で不安がありましたが熱伝導がすばらしく、フライパンで焼くのとは香りも、焼色もちがいます。自宅にて鉄板焼を楽しめて家族も皆大喜びでした。通常のファミレスのステーキ皿に比べると一回り小ぶりではありますが、全く問題ないと思います。若干大きさ的に入らないお肉でしたら予め半分に切って焼き、重ねて出すと良いと思います。又、熱伝導が良いので予め付け合せのお野菜を先にのせてからメインの物を焼いたほうが硬くならずにおいしく頂けると思います。中火くらいで通常の焼加減になりました。次の日はガーリックとモヤシ炒めとエノキベーコン炒めで居酒屋風も楽しめてまだまだ沢山使い道がありそうで購入して本当に良かったです！！