この度は当店の商品をご購入頂き有難うございます。また、高い評価も頂きスタッフ及び職人一同嬉しく思っております。 この包丁は、粉末ハイスR2の手造り牛刀としては非常にお求めやすい価格にさせて頂き、できる限り多くの方に切れ味の良さを知っていただきたいと企画した商品です。 お客様にその切れ味の良さを体感して頂けたことは嬉し限りです。 コメントにも頂きましたように、包丁はメンテナンスが重要です。R2の場合、研ぐ頻度は少なくて済みますが、それでの研ぐ必要性が必ず出てきます。高い硬度を持つ包丁のため、一般的な包丁より研ぎが難しい面もあり、ご指摘いただいておりますように当店でもダイヤモンド砥石やハイス用砥石のご使用をオススメしております。 「研ぐ」という作業も、自分の包丁を育てると思えば、非常に楽しい作業ではないかと思います。 是非末永くお使い頂きますようお願い申し上げるとともに、今後とも当店を御愛好賜りますようお願い申し上げます。