まだそばの旨さを十分に引き出せるゆで方や、冷やし方が掴めていないが、かなりおいしいと思う。総評としては我が家ではいつも食べている石臼挽きそばと今のところ、どっこいかな？。のど越しの良さはこちらがだいぶん良い。やや太目な点が食感でマイナス。といった感じです。