山田錦とは言え、精米歩合80％はどうか、と思ったが、強いえぐみや苦みはなく、程よい旨味辛口になっている。 辛さは＋２～３度か、酸味ほどほどに吞みつかれない旨口酒。 冷燗伴に、旨くいただけます。