封を開けてすぐに舐めてみたら、意外にも塩味が強かったです。私はいつも八丁味噌なので、塩辛いのには慣れていますが、八丁味噌のしょっぱさとは違う、ダイレクトに塩分を感じる塩辛さでした。
でも、それがすぐに舌の上で溶けてなじんでいく感じで、決して嫌な塩辛さではありません。
柔らかいので、ドレッシングなどにも使いやすいです。
自分で作るほどには消費しないし、かといって火入れしてしまった味噌では菌が生きてないから食べても意味がないし、何かいい味噌はないかと思って探したのですが、レビュー通り美味しかったです。