マクロビの食事法を実践中で、お肉の変わりに使っています。これを使用して酢豚を作ってみました。やはり、大豆臭さはありますが、下味で醤油やしょうがなどを使用して調理すれば、多少は臭みも和らぐと思います。主人には好評でした。人によって好き好きがあると思います。