届いて開けてすぐに中身を確認しました。お肉の感じも色も自然で弾力があり、思っていた通りでした。でもとりあえず味見、味見と思い、ソーセージを開封、フライパンで焼いて食べてみました。「おお、やっぱり美味しい。」ちゃんとお肉の味がしっかりしており、王者の風格があります。 以前、ドイツ料理のお店で食べたソーセージを思い出しました。無添加でここまでウマイのは他にはなかなか無いでしょう。 今までお肉の加工品である市販のハムやソーセージは添加物だらけとおまけに発ガン性物質や痴呆症の原因のひとつに挙げられている「リン酸塩」「VE」「VC」などの添加物が入っているので特にハムやソーセージは怖い食品でした。 だから、スーパーで買う時も無添加のものを買っていました。だけど味がもう一つで３歳の息子も、市販の無添加のハムやウィンナーを食べる時、ハムにはマヨネーズ、ウィンナーにはケチャップをつけないと食べませんでしたが、有機家さんのウィンナーはパクパク美味しそうに勿論、何もつけずに食べてくれます。皮も市販のように硬すぎず子供でも噛み切れます。市販のウィンナーはフライパンで焼くと大量の油脂があふれてきて、皮も縮んでソーセージ自体も硬くなり、食感が悪くなりますが、全くそういうこともなく、皮の焼け色も香ばしく美味しさだけでなく見た目も申し分ありません。手間を惜しまず、良い作り方をすればハムやソーセージは本当に美味しいものだと改めて感心いたしました。 山口氏のモノづくりに対する姿勢、価値観に敬意を表します。またお世話になるかと存じます。末永くよろしくお願いします。