1年ぐらい前からテレビで凄く体に良いということで食べていましたが紫もち麦は初めてしりました。もちもちして、美味しいです。炊き上がると紫というより、茶色です。
ちょっと、調べてみました。
もち麦は大麦の一種で、大麦にも「もち麦」と「うるち麦」がある。
食物繊維が白米の25倍、サツマイモの5倍、ごぼうの2倍。さらに紫もち麦ともなるとアントシアニジンというポリフェノールが豊富である。主食でこれほど多くの食物繊維やポリフェノールが摂れる食材はほとんどない。
「もち麦」はサイズや体重が減るという脱メタボ効果がある。これはβグルカンという食物繊維が特に多く含まれるため。
βグルカンは水溶性で粘りがあり、このためもち麦は腸で時間をかけてゆっくり吸収され、血液中の糖の量が増えすぎず、肥満を抑制する効果が高い。血糖値の急上昇も防げるため糖尿病の予防にも効果がある。
<セカンドミール効果>…セカンドミール効果とは、朝食べたものが昼にも、夜食べたものが朝にも効果が持続するというもので、もち麦を朝食にすると昼に普通の食事をしても血糖値が上がりにくいという効果があるのだ。
<主な効能>…糖尿病予防/血中コレステロール低減/便秘解消/メタボ抑止/免疫機能の向上/アレルギーの低減効果
血中コレステロールは、正常な人は変わらないが高い人ほど下げるらしい。
ダイエット中の私にぴったり、頑張ります。