他のマスカルポーネに比べると、かなり柔らかいです。ティラミスを作りましたが、スプーンですくっても、形が決まらず何となく食指が動きません。２回目には、ゼラチンを製造過程で入れたところ、ムース状になって見た目も良く、食べやすくなりました。