モルトパウダーは違う目的で数回求め使っていました。 今回は小麦の風味をより一層味わいたくハード系パンで使用。 . 暇ではありませんが、たまには時間をしっかりかけて作りたく 手捏ねでいちから作りました。 . オーバーナイト法で作ろうと決めていましたので 一次発酵前に２回パンチをして 冷蔵庫で一晩低温発酵をしました。 . 粉は最近とても気に入っているジェニーを使用。 動画は作った順番で纏めました。 . モルトエキスよりもパウダーの方が使い勝手は良いかもしれません。 粉に最初から調合しても良いですし、 ある程度捏ね後、イーストとモルトパウダーを若干の水で溶き加えても良いです。 . パンの気泡に関しては、 作る物や捏ね具合で大きく食感が変わってきますが 小麦の香りはとても美味しさをそそり際立ってくる気がします。 . １回の使用量は僅か１～２ｇ弱ですので随分長く使えます。 . 添付画像は焼きあがったクッペ。 思い描いていた出来上がりでは無かったですが 驚くほど外側パリパリ、中がもっちり。 極めようかなと思った事でした。 .

リーン系のパンにはモルトを入れると聞いて。 シロップ状の物より扱いやすそうなので。

フランスパンやドイツパンといったリーンなハード系パン用に買いました。 モルトパウダーを入れると気泡ができてよく膨らみ美味しそうな焼き色がつき皮がパリッとなるらしいのですが、モルトパウダーを入れずに作った経験が少なすぎて違いがわかりませんでした…(^_^;)

フランスパンに入れるために購入。 粉300ｇに対して1～2ｇ入れるだけで、焼き色がよく、皮がパリッと仕上がります。 風味もパン屋さんのようになりました。 使い切るまでには時間がかかりそうなのですが、届いたものは賞味期限が4か月後でした。 なので、冷凍庫で保存しています。

HBでハードブレッドを焼く時に使用しています。これを入れると、入れない時よりも皮がパリッと、大麦の良い香りもほのかにして、よりフランスパンらしくなります。一度入れ忘れて焼いちゃいましたが、全然違ってました。入れた方が数段美味しいです!!

初心者ですが、バゲットに使ってみたら大変美味しく焼き上がり感動しました。 お値段も安いので一度は使う価値はあると思いますね。 リスドールのページに一緒に表示があると購入しやすいのでは…？

バゲットを焼く時に少量入れて焼いています。 元気が良いクープが出来るように思います。 これからも使っていきたいと思っています。 値段も手ごろで、量も丁度いいです。

頼まれものです。スーパーでは、売ってないらしく困っていたのでこちらで見つけられてよかったです。カンパーニュを作るときに１ｇから２ｇ使うそうで量的にも丁度よいそうです。賞味期限は１３年６月４日でした。

まだ、数回しか利用していませんが、少しはモルトパウダーの力があったかな？ 勉強中です。

はじめてパン作りにモルトエキス（モルトシロップ）を使った時、焼き色やふっくら度が明らかにちがうので驚きました。焼きあがり後パンの良い状態が続く時間も長くなるそうです。モルトエキスを使う前はたまにレシピに沿ってモラセスを使っていましたが、私自身はモラセスよりもモルトエキスを使った方が好みのパンになりました。 モルトエキスはまだまだ残っていますが、モルトパウダーにも興味が出て、今回パウダーを購入。粘度の高いモルトエキスの計量と水に溶かすステップを簡略化したい方にも、パウダーはいいかもしれません。 パウダーを使ってみたところ、私的な感想ですが、私は普段、長時間発酵でこねが少ないパン作りをしているので、私にはモルトエキスを水に溶かして使う方法の方がいいかな？と思いました。 モルトエキス（モルトシロップ）もモルトパウダー、どちらも、パンの風味が上がる良いものだと思います。

50g×2袋で届きます。コレくらいのサイズだととても使いやすくて良いと思いました。

ハード系のパンに使用しています。焼き上がりも良いし、お手頃な価格なのも嬉しいです。

賞味期限内に使い切るにはこのくらいの量が調度良いです。

以前は１００ｇタイプでした。このくらいの量の方が賞味期限内に使いきりやすいです。

凄く安いのですがビタミンＣが入ってないのが気になる 焼きはどうなるのか？前はビタミンＣ入りのモルトを使用したいたのであまり色、風味が変わらないと損した気分になるかな

趣味の範囲での家庭用には、このくらいの量が丁度良いです。 下手に長い期間、素人保管するよりも使い切り容量が便利だと思います。 巷の製菓製パン材料専門店などに比べ、お値段もうんと安いので非常に有難い。また次の便の時にも合わせて購入したい商品です。

以前はモルトシロップを使っていましたが、家庭でのパン作りですので使いきることができず、またどろっとした液体で、使いにくかったです。これは粉状で保存もしやすいし、できたパンもナカナカなものです。

モルトパウダーを初めて使います。 フランスパンを何度もチャレンジしてきて、上手くいかなかったので、是非試してみたかったのです。結果は… 家族からも絶賛される出来映えに焼けました。 納得です。

仕事で使うので購入。 通常のお店には置いていないのでとても助かりました

50gのが2つ来たので1つはﾊﾟﾝ作り仲間にあげました！ ちょうどよさそうな量だし、ｺﾚを入れるとﾊﾟﾝの焼き上がりが全然違うので重宝してます★

オリエンタル酵母モルトパウダーです。50gで使いやすい量とお値段が良いです。ハード系のパンに使用しています。酵母の醗酵を促進させて、ボリュームのあるパンが焼き上がります。焼き色も良いです。

賞味期限を考えるとこの量が嬉しいです。ハード系のパンに！

モルトパウダーが入るのと無しでは大違いです。 プチフランスとエピフランス大好評です。

モルトシロップは使ったことがあるけど、量が一般家庭では使い切れないと考えていたところ、こちらでモルトパウダーと出会い、使ったことはなかったけどドキドキしながら購入。 小さめのダンボールに11×11センチくらいの小さな包みが入っていました。モルトパウダーだけを購入したので、正直こんな大きさは要らないし、逆に送料の方が高くついてしまったのがイマイチ。別にメール便でも良かったのでは？ しかしながら初めてのモルトパウダーには説明書が！発送は最速で！という希望のメールにも丁寧だったので☆よっつ

量が多いので、もう少し少なくてもいいかな。 チャックが付いていると便利です。

バケットを焼くときに入れるといいよと友人に聞いて、試しに使ってみたら香ばしく焼けました。

ベーグルを焼くために購入しました。出来上がりの味も香りもレベルアップした感じが…。

フランスパンを焼くため、ではなかったのですが購入してみまして、普通の食パンに入れてみました。ほんのり焼き色が濃くなったような気がします。

1ｇでパリッとうまいフランスパンになりました！！ 少なくていいので50ｇでもかなりもちます♪