毎朝のパンは自分で焼いています(*^^)v あこで焼いたパンは美味しくて日持ちがします。天然酵母独特のもっちり感も好きです☆

これまでホシノ丹沢酵母を使っていましたが、AKOのレビューがよかったので。 生種起こし(冬場はケフィア発酵器くるみちゃんを使っています)にライトは40～45時間必要(36時間と書いてある説明文もある)らしいのですが、よく調べずにホシノと同じ24時間程で止めてしまいましたっ！が、大丈夫でした(;^_^A 出来上がりの発酵種はホシノよりかさが少なくなり、とろとろでお酒のような発酵臭がします。 オーバーナイトでリュスティックを焼きました(パンチ1回)。雑味のない小麦の風味豊かなパンに焼き上がり、内層もまずまずです。 シンプルなハード系のパンが好きなので今後活躍しそうです。

この酵母でつくるパンやお菓子は、本当に素材の味を自然に楽しめます。 生種おこしは、100ｇ以上でしたほうが、安定しているようにおもいます。 また、理想は、起こしてから10日ぐらいで使い切った方がよいそうですが、 １：きちんと殺菌した器具（スプーンなど）を使う ２：酵母が呼吸できる空気穴をあけておく ３：冷蔵庫の中で、温度変化の少ない場所（5℃ぐらいで開け閉めに左右されにくい場所）に保管する など、きちんと対策をとれば、2-3週間は大丈夫です。

あこを使ってパンを焼いています。ハード系のパンにはライト。外側パリっといい感じに焼き上がります。ストロングタイプは発酵が促進されるので、よりふっくらボリュームのほしいパンに。 両方を使い分けています。

今まではストロングの方を使っていましたが、最近はリーンなパンを焼くことが多いのでライトにしてみました。 ライトは生種起こしに時間が少し多くかかりますが、そんなに手間に感じませんでした。 味の方はさっぱりしているように感じましたが、十分に甘みを感じられました。 やはりあこ酵母はストロングもライトも美味しいです。

いつも250ｇしかないと思って他で買っていましたが、一年分？！と思って送料無料を利用してたくさん購入したら本当にお得でした。毎日のようにホームベーカリーを使って作っていますが、あこ酵母は酵母っぽさがなく、本当に自然な風味でおいしいです。次回は一年後だと思いますがよろしくお願いいたします。

以前は自分で酵母を起こしていましたが、最近はもっぱらあこ天然酵母さんにお世話になっています。とにかく扱いやすく、時間を取られないのがありがたいです。風味も良く、ふっくらと味のあるパンが得られます。

フランスパン作りにはまってから、色々の天然酵母をためしましたが、あこ天然酵母はフランスパンの良い香りにあっていて気に入っています。

あこ酵母は凄く気にいています。間違えてストロングタイプが届きましたが、丁寧に対応してくださり、迅速に対応してくれました。

ずっと興味があってはじめて購入しました。 とても使いやすいです。そして美味しく仕上がりました。 レシピもホシノのレシピをそのまま使っています。 もう少し小分けでもいいかなと思います。

ライトとストロングの違いがまだいまいちわかりませんが、 ハードパンを焼くことが多いのでライトを選んでいます。 あこで焼くと、とっても香りがよくおいしいです。

まだ使っていないので☆４で・・・ 天然酵母を使うのが初めての為、発酵器＋ストロングタイプ＋ライトタイプと、まとめて購入しました。 今まではドライイーストでハード系のパンや食パンを作っておりましたので、今回、購入した酵母でどれ位、味が変わるものかが楽しみです。

友人から天然酵母ではあこがいいと勧められ、初めて購入しました。 扱いもそんなに難しくないようなので、これからパンやマフィンをたくさん焼きたいです。

こちらではあこ酵母を置いているので、もうずっとこちらで購入しています。 あこ酵母をおいているところは少ないので助かります。