トルティーヤを作る際に 粒が粗めのコーンミールを使っていたのですが、コーンフラワーでも作ってみたくて購入しました。 コーンフラワーだと捏ねる時に生地がつながりにくい上、薄く伸ばしづらいように感じます。 食べた感じもコーンミールよりも甘味が少ないです。 トルティーヤにはコーンミールを使った方が香ばしさやザラザラ感や甘味があって好きです。 ちなみにコーンフラワーを入れた生地は歯切れの良い食感になるので、ピザ生地やお惣菜パンなどの生地に少し混ぜても美味しいです。

コーンのトルティーヤがどうしても作りたくて購入。 遺伝子組み換えかどうか気になりましたが大丈夫でした。 かなり細挽きな感じです。コーンの香り漂うトルティーヤが作れました。

コーングリッツは使ったことがあったけど、フラワーは初めて！色々と作ってみたいと思います。