薄力粉の万能粉という感じで使用しています。他にアンシャンテや焼き菓子専用粉等を使っていますが、スーパーバイオレットは失敗なく無難に使えます。 食パン用6センチ四方のミニキューブ型でシュー生地を焼いてみました。やはり万能的な薄力粉ですので角も尖り市販のシューキューブと同じように出来上がり満足です。甘さを抑えた抹茶クリームもスーパーバイオレットを使用し、玄米茶シューキューブを作りました。