薄力粉の万能粉という感じで使用しています。他にアンシャンテや焼き菓子専用粉等を使っていますが、スーパーバイオレットは失敗なく無難に使えます。 食パン用6センチ四方のミニキューブ型でシュー生地を焼いてみました。やはり万能的な薄力粉ですので角も尖り市販のシューキューブと同じように出来上がり満足です。甘さを抑えた抹茶クリームもスーパーバイオレットを使用し、玄米茶シューキューブを作りました。

薄力粉はスーパーバイオレットを常用しています。使いやすくふんわり軽く仕上がるので気に入っています。色々な種類の薄力粉を使ってみましたが扱いやすい点ではすぐれていると感じています。