まだ、包丁しか使っていませんが、とても素晴らしい切れ味で、ストレスなく切れます。 ちょっと怖いくらいです。 食洗機も使えるし、衛生的で助かります。 よい買い物が出来ました。 愛用します！ ありがとうございました。