この度はコーヒーメールをご利用いただき、ありがとうございます。 ブラジルのコーヒーがお好きなお客様のご期待に添えられなかったこと申し訳ございません。 おっしゃられますように、抽出方法や使用する抽出器具(コーヒーマシンなど)によっての相性はございます。 そして、コーヒーの味に対する好みも人によって異なるので回答が難しいところです。 私の主観になってしまいますが、デロンギのエスプレッソマシンでカフェジャポネで抽出し、焦げ臭さが強く感じられるとなると普段ご家庭で飲んでられるコーヒーの焙煎度ですが若干浅めのものが多いのでしょうか。 今回のモンテアレグレと豆の色を比較してみていかがでしょうか。 ペーパードリップでそのように感じられたのでしたら、メッシュを少し粗めにし抽出温度を下げ、全体の抽出時間を短めにすることでかなり好みの味に近づけることは出来るかなと思います。 焙煎に関してですが、もちろん毎回全く同じということはほぼありません。 当店では、焙煎後それぞれの豆に設定しているＬ値（焙煎の深さを光の反射率によって計測するもの）を測定し、万が一基準値からはずれていた時、その豆は出荷しません。 ですので、失敗という可能性は極めて低いかなと思います。 ただ、そう勘ぐられるような仕上がりだったということを、真摯に受け止めて参ります。 ご意見いただき誠にありがとうございました。