あんがかかっているものは湯煎時に暖め程度じゃなく、お湯が沸騰した状態でなおかつしっかりと全部浸かった状態で１５分くらい入れた方がいいですね。湯煎自体が調理の最終プロセスというか。真空調理法みたいな感じで。レトルト感覚で半端な暖め方をするとダメダメです。