海の精、近所のお店で豆味噌を買って、茄子の田楽に使ってみたらとても美味しくてはまってしまい、麦味噌や米味噌はどうなのかしら？と思い、いつも買う玄米と一緒に届けて頂きました。 故郷が鹿児島なので、麦味噌は時々いただいたり、送ってもらったりします。このお味噌は、食べ慣れている味とはかなり違っていて、アルコール分が少なく、コクが深い気がしました。いつもの麦味噌はもっと白っぽいし、麦の繊維が残っています。このお味噌は熟成期間が長いせいなのかしら？別の物の様に感じましたが、これはこれで美味しいと思います。 追記：写真向かって左が当商品、右が、良く食べている鹿児島の麦味噌です。