これまで北海道産の強力粉を使用していましたが、今回初めてこちらの小麦粉を購入しました。まず、商品ページにもあるように吸水が悪いので水分を減らす必要があります。そして、ベーグルの成形時に軽く生地を引っ張っただけでちぎれてしまいました。これは何か変だなと思い、裏面を確認したらタンパク質が10.2gと表記されてました。これは中力粉のタンパク質量です。強力粉と思って購入したのでかなりショックでした。また、注文から到着までに7日ほどかかりました。 週末を挟んでいたので4日くらいで届くと思っていましたが、考えが甘かったようです。