このアマトリチャーナロッサは酸味と甘味のバランスがよくサッパリしてるがコクがありパンチェッタもしっかりしていて肉感もあるのでボロネーゼに飽きた時にもおすすめです。酸味を強くしたければタバスコで調整出来ます。ローマやミラノで食べたり輸入品の有名どころの瓶入りソースも有りますが此方のトマトソースのコクのあるサッパリ感はクセになります。何度もリピートしてます。住まいが関東なのでVallataへは神戸を訪れたら行ってみたいです。六甲オリエンタルホテルからの夜景が懐かしいですね。

暑い夏にぴったりで トマトの酸味と 玉ねぎの甘みが とてもバランスがよく とても美味しかったです