こういう形状のものを、全体に焼き目が付くようにフライパンでどうやってパリっと焼くのか、そこの所が重要項目なのですが、説明がなかったです。なので、フライパンに接した所だけが焼けて、コンフィのパリっと感が味わえませんでした。残念。重しをするとか、オーブンと兼用するとか、コツを教えて欲しかったです。でも、レンズ豆の煮込みはとっても美味で、気に入りました。

イタリアンという事でピザみたいにわかりやすい味を想像していたが、違った。薄い塩味で、滋味深い感じ。鶏肉と違って鴨は歯ごたえあり。豆も、健康的な優しい味。家主は味ついてないとか、ふざけた事を言ったが、食べたこと無い味だったと思う。