主に米粉パンを焼くために購入。混ぜはじめは吸水率が低く、水を入れすぎたかと思いましたが２、３分するとどんどん吸水するようになり、たちまち硬い生地になりました。ふくらみはよく、発酵２０分でも過発酵気味で食感はややお餅。翌日は乾いてもろくなりましたがそれでもサンドイッチにすると餅っぽい感じ。飲み物は必須です。 同時に買ったこめっこに３割ほど混ぜたらすごくもっちりしたパンになりました。こういう使い方ならありかもしれません。 キャロットケーキも焼いてみましたが、こちらはしっとりもっちり。なるほど製菓用ですね。パンケーキとかいいかもしれませんね。パンがメインなら断然こめっこがおすすめです。