ゴールデンヨットを使うとふわっとパンが仕上がります。家人が好きな柔らかいさと皮がパリッと仕上がる香ばしい焼き上がりにできます。 ホームベーカリーはティファール。この粉を軸にアレンジを楽しんでいます。レーズンやプルーンをいれても好評。 添加物も入っています。しかしすべて安全が長く使われて立証されている既存添加物とのこと。昔からパン作りに使われてきた麦芽からできたモルトフラワーの力でしょうか、グア豆から取れるグアーガムが保水力を高め柔らかさを増すのでしょうか、小麦粉の性質なのかわかりませんがフワッとして皮がパリッとして色がきれいです。 5キロ入りを購入しました。お米の袋みたい(笑)。一斤分のパンミックスと比べると大きいですね。でも、すぐになくなってしまうんです。美味しいから。