18cmと一緒に購入しました。
用途はホットケーキやお好み焼き用の生地リングです。
フライパンが24cm(蓋サイズ)なのでどちらか迷いましたので、両方購入しました。
同じ用途の人が居れば参考にどうぞ。
よくある焦げ付き防止加工のフライパンでも
たぶんサイズが24cmだったら、このリングは大きすぎになると思います。
この18cmサイズの生地でも十分お腹一杯になります。
お店で食べる普通のサイズのイメージで言うと、
ホットケーキなら大が2枚、お好み焼きなら1枚たべたらお腹一杯って感じのが出来ます。
21cmサイズの生地を裏返すには、
7cmの大コテや、普通のフライ返し2枚では難しい、というかたぶん無理ですのでご注意ください。
耐久性は、フライパンでガンガン焼いても今のところまだ問題なく耐えています。
丈夫で良い製品だと思います。