72％付近のチョコは初めて食べました。なるほど、食べなれたミルクチョコレートにココアを混ぜたような大人の味でした。これはこれでおいしいです。 味見する前に製菓材料として使ってしまい、ちょっと失敗しました。 というのも、いつものミルクチョコと同じ分量でココア・チョコ両方つかうシフォンを焼いたら、カカオバターが足りなかったんでしょうね、ちょっと硬めで淡白な味になりました。ココア使わないチョコオンリーのレシピにしたほうがよさそう。