購入後10ヶ月くらいが過ぎ、やっと使い慣れてきました。やっぱり重いです！でも使うときはコンロにのせたままですから、重いのは洗うときだけです。ハンバーグは外側はカリッと中はふっくら焼けます。ホットケーキも焼き方を工夫すればいい感じのきつね色にふっくら焼けます。お肉や餃子も焦げ具合がいい感じに美味しく焼けます。鉄のフライパンを使ってみて、いい感じの焦げは美味しい！ということがわかりました。強火で煙が出るまでフライパンを熱くすることは絶対基本です。慣れるまでは、食材が焦げついてしまうんじゃないかと不安になったりしますが。色々なものを作って、失敗してもどんどん使って、鉄フライパンのことを知って慣れて仲良くなると、とてもいい相棒になってくれますよ。