固くてナイフの開閉がしずらいなどのレビューを見かけますが、自分のは始めから丁度良いテンションでした。乾いた状態では丁度良い開閉感だと思います。
昔持っていたものは確かに固かった記憶があるので、改良がなされたのでしょうか......?
とは言え、柄は木製ですから、水を吸うと膨張しそうですので、テンションを残しつつも少しだけやすり掛けして、ラナパーをすり込みました。
刃はある程度始めから研いであるようですが、指で触ると片側にほんの少しだけバリ感があります。
800番・1500番・革の順で研いでやると、完熟トマトもサクッとスライス出来る様になりました。
#9なので、キャンプでの包丁代わりに活躍してくれそうです。
<写真>
・#9は、平均的なシェラカップと比べて、こんなサイズ感です。
・閉じると約半分に...
・ロック金具には N゚09 と刻印あり