自分で包丁は研げない人です。切れなくなってきたら研ぎ屋さんにお願いするのがデフォルトだったのですが、やはりタイムリーにお願いできないこともあり、買ってみました。 ちゃんと研いだ切れ味を知ってしまっていると、物足りなさはどうしても感じてしまいますが、多少マシにはなります。値段もそんなに高いものではないし、お値段相応という感じでしょうか。