購入直後はもちろん!切れ味バツグンでした。
少し切れ味が悪くなって来たので、専用のシャープナーで研ぎましたが…アレ?切れ味悪くなってる💦
今まで、片刄を使っていたので何となくはまぐり刄に慣れないという感じがありました。
それを実感するのは、薬味ネギを刻む時とキャベツの千切りの時です。
食材が逃げて空振りの回数が多いのです。
イライラも募り、思い切って今まで使っていた片刄のシャープナーで研ぎ…はまぐり刄から片刄に研ぎ直ししました。
やっぱり❗この方が使いやすい‼