ずっと無洗米を利用していて、滋賀きぬひかりをよく購入しています。
今回、『乾式』の無洗米ということで、ネットで調べてみたら、
あるお米屋さんのブログで、「カピカ」の乾式無洗米が熱く
推奨されていたので、初めて購入してみました。
1度も流さずに炊くと、かなりもっちりして、おこげが
できそうな感じでした。色もすこしついている感じです。
いろいろ試した結果、『ただ水を入れて流す』のを2回、
それから少し水多めで炊くと、とてもおいしくなりました。
白くてつやつやぴかぴかで、うちの好みのやわらかさで◎
それから、この方法で炊くと、長めに保温してしまっても、
変化が少なく、おいしさが長持ちします。いいですよ。