とても美味しい極太メンマができました。 手間が少し掛かりますがお勧めです

地元でも細切りメンマは手に入りますが、短冊のものはないので購入しました。太めに裂いたメンマは歯ごたえが違います。 家族みんなメンマ好きなので、一度に１キロ調理しますが、二日ぐらいで食べきってしまいます。

シナ竹が切ってないから手間はかかるが、長さ、太さは極太から極薄まで自由。私は極薄派です。水洗いして薄くスライス後、ゆでて塩抜きし、仕上げまで短時間で柔らかく仕上がります。他社は刻んで有るので厚みや硬さがバラバラ。この商品はその意味でプロ仕様と思います。 私レシピは、アラ荒塩を水洗い、好みの長さにぶつ切り後、繊維にそって薄切り後、たっぷりの水から茹でて半分ほど煮詰まったら塩加減を味見して薄ければそのまま煮詰め、濃ければ差し水して調整再加熱、好みの塩辛さで火を止めそのままさして、冷めたらザルにあけ、水切り後、フライパンで炒めたら、ミリン、醤油、酒、顆粒ガラスープ素、カツオ出汁の素、水で煮込んで、さらに煮詰め、最後にハイミー（うまみ調味料）で仕上げ、好みで一味唐辛子又はタカの爪、ごま油で味をととのえて完成。

値段も手ごろ、短冊なので量も十分あるので大満足！

わざわざ横浜中華街に行かなくても良いのが助かります。このめんまはきざんで無いタイプで面倒ですが、自分達はこの商品が気に入っています。

凄く美味しかったです。次回も宜しくお願いします。