皮を焼いた際のこげなのでしょうか、最初付属のポン酢で頂いたのですが、4切れ程食べる頃には濁って味がしなくなります。その度に取り替えるのですが、ポン酢が若干鰹に負けているようで残念。 そのため塩に切り替えたところ、ポン酢に流されない鰹の風味をそのまま頂くことが出来、衝撃を受けました。 今後、タタキは塩で頂きます。