刺身包丁が死亡したので、買い替えで購入しました。家の台所で使うにはちょっと長いですが、研ぐと短くなっていくことを踏まえてなので、不満はありません。切れ味も問題ありません。ただ、単純に使いやすさだけを考えたら24～27cmくらいの方が小回りが利くのでいろいろと使いまわしがきくと思います。