まず茹でが簡単。野菜と少量の水を入れてフタして、数分でシャキシャキの茹で野菜が出来る。最初は火が通っているのか不安だったが、食べて素晴らしい出来上がりに驚き。根菜類の煮物も中弱火短時間でしっかり火が通るし、とにかく野菜の風味が生きて美味しい。取っ手も金属なので熱くなるかと思ったが、全く熱くならない。フタも同様。説明書にも書いてあるが、中火より強くしたり長時間火にかける必要は無く、逆にそういうことをするとフタや取っ手が熱くなってしまう(言い方を変えれば、そういう調理はこの鍋の使い方を間違えている)。ビタクラフトとかも考えたが、これで良かった。料理が上手くなった気分。揃えたくなる。ウォーターシール恐るべし。