今までの20cmの鍋では大き過ぎ、16cmの鍋では煮物には小さくて、18cm鍋を探して見つけました。 しっかりした作りと、部品交換もできるし、ガス代節約にもなりそうなので購入。 使い方にあったように強火は不要。煮込みには弱火で十分です。