出汁のバランスはとても良くて、臭みなどは一切無いのでどんな料理にでも使えます。濃縮タイプなのでコスパは良いし、顆粒状の物とはジャンルが別格です。味噌汁はもちろんの事、サラダドレッシングに入れたり、野菜炒めに少し混ぜたり、即席麺を作る際にも良いです。
私のお気に入りは、とろろ昆布+本品+兄弟商品の醤油を混ぜたらお湯を注ぐだけで飽きのこない温かい幸せを感じられますよ。一人でこんな量を使えるのか?って思いましたが全然大丈夫です。うちに届いたものは賞味期限が1年ほどありました。出汁をとる手間を省略して料亭の味を求めている舌の肥えた人には是非試してみて欲しいものです。多分、未開封なら直射日光を避けて常温保存も可能のようです。うちは、醤油と共に冷蔵庫で保管していますが、、、。