生米パンのオンラインレッスンを受けるにあたり、白神こだま酵母を使うとの事で久々に購入。焼く頻度が高くないので、小分けのこちらを購入しました。酵母臭くなく上手に発酵もしました。

丹沢ほしの酵母が私的には持て余して結局使い切れませんでした。 やはりこちらに戻ってきました。 こちらはドライタイプで好きな量だけ気軽に使えます。

国産小麦に良く合うと思います。使いやすくホームベーカリーで普通のイーストと同じようにつかえます。

福盛シトギミックスと一緒に購入しました。 旧ナショナルHB【SD-BT153】を使っているのですが、米粉パンが作りたくていろいろ悩んだ末に買いました。 取説ではホシノを勧めているのですが、ホシノは生種おこしが面倒で…。 白神の匂いに好みがあるようですが、我が家では家族全員大丈夫でした。 確かにホシノよりも独特の匂いがしますが、手軽に使えるので作る方としては楽なのがいいですね。 ホシノは甘酒のような甘い香りなのに比べ、白神はツンとした匂いです。 画像は…HBの早焼きで強力粉を福盛シトギミックスに変えただけ。(他の材料は取説通りです) 1.5斤のパンケースで1斤を焼いた為か…形が悪いですが、味は最高に美味しかったです。 次回は大袋を購入します。

ホームベーカリーで使いました。 機種はナショナル(現パナソニック）のSD-BM101。 予約で、普通にドライイーストと同じように自動投入したらいつもの3分の２くらいしかふくらみませんでした。 「白神こだま酵母ドライ 予約 ホームベーカリー」でネット検索しました。 はじめに水と砂糖、塩を入れ、その上に強力粉を入れ、強力粉の上の部分を少しくぼませ、そこに「白神こだま酵母ドライ」を入れて、予約すると、ドライイーストと同じようにふくらみ、さらに良い味に焼けていました。 レビューでは「臭い」が気になると書いている人もいましたが、私は全然気になりませんでした。 また、購入したいです。

パンを作る時はこれと決めています。安い物ではありませんが、ドライイーストを使うよりも体に優しいので。。。

「天然酵母は身体にいいし美味しいけど忙しくてなかなか・・・」という方にぴったりの天然酵母。1997年に東北の世界自然遺産「白神山地」で発見された天然酵母なんです。公式ＨＰには情報がたくさんありますよ♪

イーストの独特な香りが嫌いで、天然酵母を使っています。その中で、白神こだま酵母はドライタイプで、袋から出してすぐつかえるのが、働く主婦としてはとても扱い易いと感じています。 あと、クール便の扱いになるものだとは知らず、びっくりしました。 お店では、普通に棚においてある物なので、通常便なのかと思ったので、、、。

通常のドライイーストに比べると、ふくらみが抑え目で、香が違います。 焼きあがったときの香を楽しめる一品です。

発酵力かなり強いです、発酵しすぎると味噌っっぽくなりおいしくありません、特に夏はぐんぐん発酵が進みので時間は短めにしたほうがよいです。時間が早いので楽な反面油断すると酸っぱい味噌味パンです。こちらのショップで買うのは初めてですが他のお店で何度も買ってます。せっかく国産の良い粉つかうんだから菌も安心なの使いたいのでリピはします。

ＨＢでパンを焼いています。 ドライイースト同様、自動投入で焼いているのですが、我が家のＨＢ（ナショナル，９年ほど前の製品）では、とても上手に美味しく焼けています♪ ふくらみもとてもよいです＾＾ 前は他店で購入していましたが、こちらの方がちょっぴりお安かったので他の物を買うついでにこちらでお世話になりました～。

初めての白神こだま酵母です。納豆の様な味噌の様な香りがしますが、これが好きな方と苦手な方と分かれそうですね。初めてでも失敗なく出来ました。

初めて使ったけど簡単で美味しかったです。めんどくさいので溶かさないで粉のまま使ってます。

最初はしっぱいしましたが、２回目からは温度に気をつけて作ったらふんわりとしたパンが出来ました。白神こだま独特の味噌のような香りがしますが、私も家族も友達もこの風味は好きです。味わいのある、おいしいパンが作れました。天然酵母パンが手軽に作れるところもお気に入りです。

とっても使いやすいし、おいしくて香りのよいパンが簡単にできました。酵母を培養しなくてよいので、温度管理や雑菌の心配をしなくていいのがうれしいですね。

初めて「こだま酵母」使いました。まだ生の天然酵母は使ったことがないので手始めにドライ酵母を試してみました。箱に入っていたプチパンのレシピをＨＢのパン生地コースで作りました。皮はパリパリで中はもっちもちのきめ細かいパンが出来てとても美味しかったです。酒粕？麹？のような香りでしたが家族に好評でした。

その上、美味しい！ パネトーネマザーとは、また違った風味、焼き加減で驚いてます。いやぁ、びっくりびっくり！ パンって奥深いわ。

匂いが少し気になりました。

プレゼントとして送りました。本格的なピザ釜を作ってパンにチャレンジしているみたいです。

イースト菌臭くなく、美味しい焼き上がりになります。

天然酵母は生のものにまだチャレンジしてないので、簡単なドライタイプを使用しています。これはとても簡単で初心者の私でも大丈夫♪

白神は美味しいよ～とお友達から聞き、 早速購入しました。 扱いやすく、とても美味しく焼きあがりました。

一次発酵も二次発酵も３０℃と高いのでこんな暑い季節こそほったらかしで楽チンな酵母です。味もほのかな甘みでサフとは違う美味しさ！イーストと同じように扱えるので神経質にならなくていい簡単な酵母です。

ドライイーストみたいに手軽に作れるのに、断然美味しいパンが焼けます！！しかも手捏ねのパワーもそれほどいらず、手順の段階で寝かしながらも生地の冷凍保存もOKなのでのんびりパン作りが出来ます！近くで扱っているお店を探すのが結構大変なので、このショップは便利♪

天然酵母が気軽にドライで楽しめて嬉しい商品♪ 早焼きパンや、種起こしをする時間がない時に使っていますが、仕上がりは満足☆ 難点は普通のドライよりもお値段がお高いことかな～。 こちらもお店では中々売っていないので、もっぱらこちらのお店で購入してます。

初めてこの酵母を使いましたが、普通のイーストよりは発酵が遅い感じがありました。言われているほど発酵が早くない気がします。 まだ一度しか使ってないので作るパンにもよるのかもしれません。

お湯に混ぜたときの匂いにはちょっと引きましたが、焼きあがったときの香りはとても良いです。イーストは二度と使わないと思います。

天然酵母のパンが焼きたかったけど時間と手間を考えてなかなかチャレンジできませんでした。 夏場で気温も高いせいか普通のイーストと同じような使い方ができました。 ふくらみもとっても良かったですよ（*^_^*）

ホームベーカリーで、フランスパンレシピを食パンコースで使用 ・何回も使って思うのは、全粒粉でパンを焼きますが、全粒粉の配分比率でイーストの量を調節するなどありますが、この酵母は２倍しなくてもいいかなと思うぐらいです。安定している。 ・使い方もいい加減で、説明書通りにしたのは、最初の数回。 あとは、使用量のぬるま湯を温度も計らず指で温度確認し分量の粉を入れて、その間に粉を計量しホームベーカリーに入れて、酵母を入れたカップをスプーンで溶かしてHBに最初から入れてるだけ、フランスパンレシピのハードトーストばかり焼いてますが、普通に焼けます。 ・１回使用量がお高い酵母ではありますが、酵母そのものに栄養があると以前本で読んだので、フランスパンレシピでバター砂糖を使わないので、酵母にお金かけてもいいかなと思っています。 ・パン用酵母のパネトーネマザーＮ も、使い方も簡単で、１回使用量の価格が1/2でコスパの良い酵母だと思います。 ・強力粉100%の場合は焼き上がり高さも、こだまドライと変わりませんが、全粒粉を50%にした場合、酵母の種類で見た目が大きく変わります。 ・白神こだま酵母ドライの特徴は、小麦の甘味が強く出るように思います。多くの小麦を試しましたが、何食べても甘いです。自分には甘すぎるような気もしますが、砂糖を入れたパンを好まれる方には合うように思います。使用した酵母の中では１番小麦が甘くなるように思います。 酵母臭はあるように思います。 ・天然酵母それぞれ特性があるので、好みの味や焼き上がりで使用量も変えて比較してます。