普段出来るだけお砂糖は使わない生活をしていますが、ただ、コンブチャを発酵させるのにお砂糖を大量消費する様になりました(本末転倒だろうか?)。白いお砂糖の方が発酵が安定すると言われるのですが、どうも白砂糖もグラニュー糖もあの真っ白なのが好きになれなくて。きび糖などを使用しています。すると今度はお値段が財布を圧迫して…本末転倒だなと。
こちらのお砂糖はお値段も良心的で評判も良い様なので、3kgと併せて買ってみました。確かに結構まろやかで、甘味もキツくはありませんね。
このお砂糖にしたからかどうかは分かりませんが、今まで一度もシュワシュワしなかったコンブチャがシュワシュワし始めました…良いか悪いかは別として、不思議です。